原料
糖桂花: 4克, 甜菜根植物奶: 一袋, 低粉: 45克, 鸡蛋: 5个, 白砂糖: 40克, 玉米油: 50ml, 水: 50ml
步骤
1原料:蛋黄4个,糖桂花4克(蛋黄用),甜菜根植物奶一袋(30克),低粉45克,蛋白5个,白砂糖40克(蛋白用),玉米油50ml,水50ml
2烘焙:170度,小烤箱下层,大烤箱中下层
3约40分钟
4制作:甜菜根粉倒入碗中
5用温开水冲开至凉
6鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中
7打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入
8把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀
9蛋白分次加入白糖打至硬性发泡
10取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀
11再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀
12倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂,哎。不过四周效果好可以
13最后筛上糖粉,就完成了