原料
芒果（偏生，一定不能熟）: 1大个， 鲜鱿鱼: 1只， 姜: 少量， 水: 适量， 盐: 少量， 白糖（中和咸味）: 少量， 酱油: 少量
步骤
1鲜鱿鱼可以在买的时候叫店家清理干净，切好。回家用水冲洗干净，备用
2芒果一定要用偏生的，偏生的，偏生的！！不能用熟的，用熟芒果炒好后会夹不起来
3芒果削皮切成粗厚段，切薄也会夹不起来
4烧一小锅水，沸腾后把鱿鱼放进去，焯到水开始冒小气泡即可捞出，此步骤不能忽略，因为鲜鱿鱼很咸，不能煮太久，鱿鱼很快熟
5热锅放油，把姜放进去爆一下，把焯好的鱿鱼放进去翻炒，加点盐炒均匀
6把芒果倒入锅中，继续翻炒，加几滴酱油，一点点糖，炒匀即可出锅，此过程一到两分钟左右，如果芒果很生可以适当加长炒的时间，偏熟芒果烹调时间可减短
7出锅啦～开饭
小技巧
芒果的选择:最好选择体积较大，用手指按下去比较硬的芒果，软的话已经熟了。海南青芒是不错的选择
