原料
黄油: 240克， 细砂糖: 100克， 盐: 1～2克， 蛋黄: 2个， 香草精: 2克， 低筋面粉: 230克， 玉米淀粉: 30克， 奶粉（也可不加）: 25克
步骤
1室温软化黄油加入盐，分两次加入细砂糖混匀稍打发即可。
2加入香草精和蛋黄用打蛋器低档搅拌混合均匀。
3筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌会起筋影响口感。
4提前150度预热烤箱约10分钟，把拌好的面糊装入裱花袋，此方的量用做马卡龙的硅胶垫刚好可以做两盘。
5挤出自己喜欢的花纹，入预热好的烤箱150度烤30分钟，
6烤好刚出炉的曲奇都是软的，晾凉后就酥脆了，密封保存可存放两周左右。
小技巧
黄油不要打发过度，曲奇的花纹才不会消失哦！ 加入蛋黄曲奇会很酥松，只加蛋清口感会较脆，加入全蛋口感适中，可根据自己喜欢来调整。
