原料
吉利丁片25g（5片） 安佳淡奶油200g 奶油奶酪320g 消化饼160g 细砂糖100g 芒果肉400g 芒果汁100g 牛奶130g 黄油70g
步骤
1、将160g饼干称量并掰成小块，放入榨汁机里。 2、将饼干打成粉末状。 3、黄油隔热水融化，并与饼干粉末混合搅拌均匀。 4、把饼干倒进模具，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型。 5、取4片吉利丁片提前剪碎，用冷水泡软。 6、把奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌成乳膏状，糖完全溶解后端离热水。 7、牛奶加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至吉利丁片融化。 8、芒果肉小丁放榨汁机中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用榨汁机继续搅拌。 9、把淡奶油打至6成发。 10、把榨汁机中的糊分三次倒入淡奶油中，用手动打蛋器搅拌。 11、从冰箱拿出蛋糕模，将芒果芝士馅倒入模具中，弄平整后置于冰箱中冷藏4小时以上。 12、加热芒果汁并加入提前泡软的1片吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。 13、取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鲜膜冷藏。 14、蛋糕脱模时，电吹风绕着模具侧面吹一分钟可以轻易脱模。
