原料
鲈鱼: 一条750g， 松仁: 50g， 青红椒: ， 西生菜: ， 姜蓉: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 蛋白: 三分之一个， 酒: ， 淀粉:
步骤
1鲈鱼洗净后，用刀把两边的鱼肉起出来
2要想鱼肉嫩白，必须还要把鱼皮去掉，在鱼背靠上的地方切一个口，就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮
3把鱼肉切丁，用水至少洗三次，这样做出的鱼米才会颜色洁白
4用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白（三分之一个）、酒、淀粉腌鱼米15分钟
5腌鱼米的同时，可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状，备用
6用低温油将松仁过一过，捞起备用
7用姜蓉炒鱼米，鱼米很容易熟，转色后，立即倒入红青椒丁和松仁，翻炒片刻装碟
