原料
五花肉: 400克， 甜椒: 1个， 豆豉: 适量， 姜: 四片， 蒜: 4瓣， 干辣椒: 1个， 葱花: 适量， 老抽: 小半调羹， 生抽: 半调羹， 料酒: 少许， 食用油: 适量， 豆瓣酱: 一调羹， 清水: 适量
步骤
1买来的五花肉洗净沥水，锅里加清水烧开，放入五花肉中火烧15分钟左右，捞出沥干水，一定要放凉后切成薄片备用。厚度在1至2毫米左右将甜椒洗净沥水切小块备用。
2干辣椒切成圈，姜切片，蒜切片，小葱切成葱花。
3锅烧热加少许油，倒入肉片炒到出油后将其拨至锅的一边，然后加入甜椒块煸炒。
4将两者混合后加入老抽，生抽炒透，加入豆豉，姜片，蒜片，干辣椒圈，少许料酒翻炒均匀加入豆瓣酱，一调羹水中火炒至食材入味。
5尝味后关火撒上葱花盛出装盘即可。
小技巧
五花肉一定要挑选肥瘦均匀的，切的薄薄的我基本在1，2毫米厚度，这样吃起来不会腻。用料里的调羹就是家用喝汤的小勺，为了方便计量和说明就用这个小工具了。大家可以根据自己口味适当增减调味用量。期待你的作品哦，大家快来试试吧?
