色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微嫩。
主料：牛肉（瘦）250克，青椒250克， 调料：酱油5克，甜面酱5克，盐2克，味精1克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油15克
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。 2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
