原料
魔芋丝: 100克， 带皮猪五花肉: 500克， 葱: 8克， 姜: 10克， 蒜: 8克， 八角: 6克， 花椒: 6克， 桂皮: 6克， 干辣椒: 5克， 香葱: 3克， 老抽: 10克， 盐: 2克， 糖: 2克， 鸡精: 2克
步骤
1带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块
2锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用
3锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟
4待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀
小技巧
1，魔芋富含膳食的食物，对于那些只想丰胸不像丰满的美女们，可是个好东西，恰恰魔芋拥有这项功能，五花肉和魔芋的搭配正是天作之合。带皮的五花肉炖到满屋香气的时候，用小勺将漂在锅里的浮油撇出，这样炖出的肉香而不腻人，出锅后魔芋吸了五花肉的香气，魔芋爽滑，肉皮弹牙富含胶原蛋白。
