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原料
猪肉: 300克, 蒲瓜: 500克, 香菇: 两朵, 生姜: 适量, 瑶柱: 几粒, 鸡蛋: 1个
步骤
1蒲瓜刨皮洗净,猪肉要有肥有瘦
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2瓜切口切片,没片瓜中间切一刀是不断的,用来酿肉
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3成品,不要切太薄了
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4香菇,姜切碎,瑶柱用刀抹碎
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5盛盘待用
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6猪肉剁成肉末,撒上适量盐和味精
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7把香菇等跟肉末一起剁碎融合,若是有黑木耳也可以加适量剁碎
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8肉末加上一些蛋清搅匀
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9把肉末塞进瓜片里,码到锅里
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10加水适量,上面再撒点盐,喜欢喝汤的多加点,汤很棒,剩余的肉末我做成丸子了,光线不好照片失真。烧火煮到瓜不再是白色就好了
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11自己吃就没那么多讲究了,黄色的是鸡蛋取蛋清剩下的
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小技巧
我没买干香菇,用的生香菇,用干香菇泡发也好,泡的水下锅煮