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原料
清酒: 1匙, 味淋: 2匙, 酱油: 3匙, 洋葱: 1个, 鸡蛋: 1个, 蒜末: 1大匙, 鹌鹑蛋: 8个, 牛绞肉: 400g, 面包糠: 1杯, 低筋面粉: 适量
步骤
1炒洋葱末 在锅里加入适量色拉油,将洋葱末放入锅中翻炒。
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2备料 在牛绞肉里加入面包糠,再打入一个鸡蛋。
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3加洋葱末 将炒好的洋葱末放入碗里,把所有食材拌匀。
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4加水 在肉馅里加入少量的水,将肉拌成泥状。
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5包肉丸子 将鹌鹑蛋沾上面粉放入肉里,包成丸子。
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6装肉丸子 在空盘里撒上适量色拉油,将包好鹌鹑蛋的肉丸子放入空盘备用。
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7炸肉丸子 将肉丸子放入热油里炸。
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8做照烧酱 按酱油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁。
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9做照烧酱 在酱汁中加入一匙姜末,再加入适量的水。
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10煮照烧肉丸子 将调好的酱汁倒入锅中,将炸好的肉丸子放入酱汁中煮。
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11蔬菜盛盘 将蔬菜盛盘备用。
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12盛盘 将肉丸子盛盘。
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13淋酱汁 将酱汁淋在照烧肉丸子上。
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小技巧
做肉馅时加适量的水搅拌可以使肉的口感软嫩。 肉丸子熬到收汁即可出锅。