原料
手工宽意面Tagliatelle: 320克, 意大利咸肉pancetta: 125克,切片, 中型番茄: 5只,切块, 新鲜辣椒: 1只,用刀背压扁, 洋葱: 一只,切碎, 帕尔玛芝士: 60克,磨碎, 橄榄油: 4汤勺, 盐: 适量, 胡椒: 适量
步骤
1炒锅放橄榄油烧热,加入洋葱中火炒软,入意大利烟肉继续翻炒3分钟至烟肉的香味溢出
2在锅中加入切成粗块的番茄和辣椒,翻炒2分钟后盖上锅盖,中火煮至番茄酱汁变浓稠
3取一大锅放入足量的冷水,水沸腾以后放入意大利面条,煮到略微还有点硬Al dente,倒出冲冷水,冽干备用
4把煮好的意面加入番茄酱汁中火拌炒,用盐和胡椒调味,撒上鲜磨的帕尔玛芝士即可