肥牛酸辣凉面(意面版) 0

原料

意大利面(3号细面) 1人份, 肥牛片 1小碗, 辣椒粉 1勺, 生抽 3勺, 老抽 1勺, 花椒 少许, 醋 1勺(喜欢酸点可以多放点), 糖 1勺, 葱姜蒜, 花生碎, 料酒

步骤

1开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水

2煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香

3下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用

4取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油

5红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀

6这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上

7最后撒上花生碎即可~

小技巧

用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道,更爽滑,也更方便~

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