嫩个豆腐: 1盒, 剁辣椒: 少许, 鲜酱油: 少许, 食用油: 少许
1将豆腐切片,滤水
2将剁辣椒铺在豆腐上,淋少许食用油或麻油
3入锅蒸,大约15-20分钟。
4开锅,用勺子将鲜酱油涂抹在表面。盖锅盖,小火蒸5分钟,即可出锅实用。
我选用的是超市即开即食的剁辣椒,本身带有咸味,如自己家里新鲜买来的剁椒,需要再加上盐。 蒸过的嫩豆腐,吃起来口感似豆腐花,所以也可按照自己的口味再加上香葱,虾皮等作料。