原料
梭子蟹: 3-4只， 年糕: 500克， 姜: 5-6片， 小葱: 1把， 黄心芹: 4棵， 耗油，生抽: 适量， 白砂糖: 适量， 料酒: 适量， 葱姜蒜粉: 少许
步骤
1梭子蟹用小刷子（或牙刷）刷洗干净，一切二；
2葱洗净切成一寸长，将葱白和葱绿分开，姜洗净切粗丝；
3将黄心芹洗净切一寸长；
4起油锅，待油温六七分热时放入葱白和姜丝煸香，一块块放入蟹块，把蟹的切面站在锅里，煎至出香味，有点金黄色时翻炒一下，待蟹壳发红时倒入料酒，加入少许耗油翻炒一下，加入一小碗水盖上锅盖煮约五分钟；
5将年糕片冲洗一下沥干，倒入蟹块里，翻炒均匀，加入少许生抽再翻炒一下，盖锅盖煮约两三分钟；
6待年糕煮软时加入少许白砂糖，加入芹菜段，撒上少许葱姜蒜粉翻炒均匀关火，最后放入葱绿段，即可出锅。
