原料
咸蛋黄: 2~3个, 黄油: 85g, 细砂糖: 35~45g, 低粉: 85g, 玉米淀粉: 85g
步骤
185g黄油软化
2咸蛋黄喷一层白酒去腥,蒸熟,放凉备用。(我的咸蛋黄小,所以用了三个)
3黄油加糖,我不喜糖,加了35g,觉得刚刚好,比较突出咸味,建议不要再减了。
4咸蛋黄过筛,搅匀
5面粉加淀粉混合筛入黄油糊,切拌至没有干粉。
6面团包保鲜膜放冰箱冷藏半小时,取出搓圆。(宝宝等着吃,我没有冷藏直接做了)
7用手指按扁(不要搓太大,这样按的比较漂亮~)
8烤箱170度预热,中层13~15分钟,根据饼干大小调整。
9一碰就碎,真的非常香酥!