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原料
熟蛋黄: 2个, 软黄油: 100克, 低筋粉: 100克, 糖粉: 40克, 玉米淀粉: 100克, 盐: 1小搓
步骤
11低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛备用
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22自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀
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3再用电动打蛋器打发至体积稍微膨胀大颜色变浅
![](/images/seq/90/908736.webp?1638162334)
4将蛋黄放到筛子里过筛出细末状,在加入到打发的黄油里一起搅拌均匀
![](/images/seq/90/908737.webp?1638162334)
5接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
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6再用手揉成面团
![](/images/seq/90/908739.webp?1638162334)
7揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时
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8取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球
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9将小圆球有距离的放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁时会出现自然的裂纹)
![](/images/seq/90/908742.webp?1638162334)
10烤箱预热上下火175度,烤盘放入中层烤制
![](/images/seq/90/908743.webp?1638162335)
11烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
![](/images/seq/90/908744.webp?1638162335)
12完成5
![](/images/seq/90/908745.webp?1638162335)
小技巧
搓小圆球时最好搓一个按一个,以免事先都搓好在按小圆球表面失去水分偏干,压出的裂纹不好看?