原料
低筋面粉80克，杏仁粉35克，全蛋液30克，糖粉50克，黄油55克，速溶纯咖啡粉2克，热水1小勺5ML，香草精1/4小勺1.25ML，盐1/8小勺0.625ML，杏仁片25克，奶油焦糖酱25克
步骤
1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。 2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。 3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。 4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。 5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。 6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。 7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。 8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
