原料
鸡蛋: 1只， 香蕉（熟透）: 1根， 牛奶: 100ml， 面粉: 50g， 速溶咖啡粉(如需): 适量
步骤
1打一个鸡蛋，用搅拌机多打一会儿，造成打发的效果。加入称量好的牛奶，搅拌均匀。
2加入香蕉，搅拌成糊状。
3面粉过筛，加入香蕉蛋奶糊中，Z字型搅拌均匀，避免面粉起筋。
4如果喜欢咖啡味道的话，可以在面糊中加入速溶咖啡粉。这里两种面糊都有准备，同时做原味香蕉松饼和咖啡香蕉松饼。
5不粘锅，无需放油，倒入一大勺面糊，小火慢煎。
6面糊受热后会起泡泡，待大泡泡灭掉时，即可翻面。
7翻面后，继续小火，约20秒即可。
8出锅装盘。将锅拿起，在湿布上接触一下，听到“滋——”的一声。这个步骤是给锅降温，保证下一张松饼完美。
9重复上述过程。每次舀同量的面糊，约从不粘锅中心20cm高度定点流下，可以保证每张松饼大小基本一致，而且形状圆圆哒。
10一张张做好，原味的松饼是浅黄色，咖啡味颜色深一些，搭配起来很好看。
11趁热吃味道最好。加上酸奶、坚果或水果享用也不错。不在意热量的话，还可以淋上枫糖浆或榛子巧克力酱。
小技巧
这个配方没有添加泡打粉，为保证松饼尽可能松软，故采用Z字型搅拌面粉，避免起筋。 使用不粘锅，不需要放油，可以煎出完美的饼面。 准备一块湿布，平铺在旁边，方便给锅降温。
