原料
普通面粉: 115克， 酵母: 1.5克， 温水: 适量， 蛋黄: 1个， 鲜玉米: 1根， 低筋粉: 25克
步骤
1鲜玉米?剥籽（我是提前剥好冻在冰箱里的，只需取出解冻后使用即可。鲜玉米剥籽的简便方法是截成两段后，每段用刀子削掉一列籽，然后转着圈一排一排剥开即可，分分钟搞定，这样比用刨刀更好，因为它保留了营养丰富的玉米胚芽部分），玉米粒放入辅食机或者料理机中搅打成泥，过筛，只取玉米浆备用。
2酵母粉加入一点35度温水，搅拌充分溶解静置5分钟备用。
3鲜鸡蛋一枚，用蛋黄分离器取出蛋黄（蛋清可以做蛋白饼干，保鲜膜先冷藏至冰箱不要浪费哦）
4将中筋粉、低筋粉、蛋黄、玉米浆、温水混合，翻拌搅打均匀，不需要揉面，很省事。
5面糊调成粘稠不易流动的状态即可，放入蒸器内，容器内可以先抹点油方便脱模。容器覆盖耐高温保鲜膜放入烤箱中下层，选择发酵功能，烤盘加点水放在最下层，时间选择40分钟。根据自家烤箱脾气选择时间，我家的长帝烤箱，40分钟发酵至2倍大，只要发酵至2倍大即可哦，发酵不足发糕的组织出不来，发酵过度组织也会使发糕塌陷。
6发酵好的发糕放入蒸锅中，蒸30分钟左右，蒸锅的盖子要高点比较好，不然水会滴到蒸糕表面影响美观，蒸好后一定要焖5分钟再开锅盖，防止回缩。美味发糕出炉啦~
