原料
猪里脊肉: 500g， 葱段: 2段， 姜片: 4片， 料酒: 1大勺(≦15g)， 植物油: 2大勺(≦30g)， 生抽: 2大勺(≦30g)， 蚝油: 1大勺(≦15g)， 白糖: 1大勺(≦15g)， 盐: 4g， 五香粉: ¼小勺， 胡椒粉: ¼小勺
步骤
1称肉，猪里脊肉，442g，我明明买的1斤，称不对了。
2上图是丝状肉松的块，我是做粉状的，所以又切啊切啊，切成了粉状要求的小块。 丝状肉松： 肉切小块，切小了就行，不能太小。 粉状肉松： 肉切小块，像指甲盖大小，越小越容易熟。
3放入沸水中焯一下，撇去浮沫，倒掉血水，沥干后倒入高压锅。
4丝状肉松： 高压锅里多倒点水，放入葱段和姜片，倒入料酒，上气后转小火(2100w→900w)压30分钟，压到一摁就散开的程度。 粉状肉松： 高压锅里多倒点水，放入葱段和姜片，倒入料酒，上气后转小火(2100w→900w)压30分钟，可以按实际情况适当再压30分钟，压到一摁就散开的程度。
5压好后盛出来，把葱姜挑出。
6丝状肉松： 煮好的肉块放凉后开始手撕，撕一条一条的。 粉状肉松： 煮好的肉块沥干水分放凉后放入研磨机里研磨，打成肉末。
7肉丝/肉末放入面包机，倒入植物油，再依次放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉和胡椒粉等调料。开启"果酱"程序，共1小时20分钟，只用前1小时，全程开盖，有助于散发水分。
8一个"果酱"程序后干湿度不满意，再启动一个"果酱"程序。
9两个"果酱"程序后有点干，在第二个"果酱"程序过程中自行调节干湿度，达到自己满意的程度就可以停止机器了。肉松晾凉后放入密封盒保存，越干越不易变质。
小技巧
1.原方对我来说偏咸，不能直接吃，生抽和盐自行调节。 2.宝宝小可以做原味的，不放调料。
