原料
带鱼: 2条， 葱段: 半根， 花椒: 20-30粒， 料酒: 两大勺， 面粉: 少许， 蛋清: 1个， 姜: 5片
步骤
1带鱼洗净，厨房纸吸水后倒入料酒，葱姜，蛋清少许拌匀，静置至少30分钟
2油热后，将腌制好的带鱼裹面粉炸
3待两面变黄色后立即捞出，第一次不要全炸透，要等凉了之后再炸第二遍，外面一层会更脆，更好吃，外酥里嫩。
4第一次炸完之后的颜色，注意调整火的大小，以防油温过高，表皮炸焦。（我就是忽略了这点，最后的几块颜色不好看了）
5这是第一遍炸完的照片，至于第二遍炸完的，因为只顾着吃，忘记拍了【尴尬】
