原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 40g， 酸奶: 120g， 糖: 20g（已经减到最少了）， 柠檬皮屑: 适量， 柠檬汁: 几滴， 玉米油: 15ml
步骤
1准备材料
2柠檬皮擦成屑
3蛋黄蛋清分离
4蛋黄加油用打蛋器搅拌均匀
5倒入酸奶搅拌均匀
6筛入低筋面粉 画z字搅匀 （不要画圈以免起筋）
7蛋白分两次加糖打发至湿性发泡 提起打蛋器有大弯勾状态
8分三次加入蛋黄糊中 用硅胶铲从底部开始翻拌均匀（原谅我硅胶铲坏了临时用的小木铲）
9倒入模具 放入预热好的烤箱（在打蛋白之前预热150度15分钟）在底部放个烤盘装满热水 烤架上放蛋糕模具 水浴烤法150度70分钟 感觉自己的烤箱温度有点偏高 烤裂了 蓝过 下次试试降到130度会不会好一点
10晾凉脱模 然后放进冰箱冷藏 不冷藏也可以 个人感觉冷藏一晚上有充分的时间让各种食材混合 更好吃 有种乳酪蛋糕的感觉
11感觉自己在不断进步中 烘培是个坑:)
小技巧
这个糖量是刚刚好的 不会偏甜 不需要再减 再减的话估计酸奶的酸就要占据主要风味了 口味偏甜的可以加到30g
