原料
鲜牛奶: 500克， 姜: ， 白糖: 适量
步骤
1将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁
2用滤网分离姜渣和姜汁
3将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低
4将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞
小技巧
1.牛奶要选全脂高蛋白牛奶。 2.撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。 3.姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。 4.最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。
