原料
全脂牛奶 250ml: ， 糖 1勺 约15g: ， 炼乳 2茶匙 约7g: ， 姜汁 2勺 30g: ， 以上是两份的量:
步骤
1生姜去皮大约70g
2磨碎姜
3挤出姜汁
4加入糖 我给的分量,做出的不会太甜.
5加入炼乳 炼乳会增加奶香气 (但如果没有炼乳可以加入同等分量的糖)
6微波炉加热牛奶大约90秒-120秒. 牛奶热到需要到70-80度. (能看到大气泡,然后用手是有点烫手的状态) (牛奶很容易溢出,可以先加热60秒后,然后30为单位再加热)
7碗里各倒入一勺姜汁
8搅拌姜汁的同时从高处快速倒入牛奶 约125ml.之后不要挪动碗
9姜汁的酶和牛奶里的蛋白质会发生作用. 因此,牛奶会变凝固. 等待10分钟. 成品完成. 个人喜欢热的吃,当然你也可以冰箱冷藏后食用.
小技巧
#1 一定要用脂肪含量高的牛奶,这样的姜汁里的酶才可以产生作用 #2 牛奶温度很重要,70-80度的温度这样酶可以发挥最大的作用
