原料
高筋面粉: 200g, 低筋面粉: 50g, 酵母: 3.5g, 细砂糖: 30-45g(尽量不超过80g 因为很难发酵), 盐: 3g, 牛奶: 70g, 全蛋: 2个(100g左右), 黄油(无盐): 30g(这个最后揉出摸放), 粘稠蓝莓酱: 适量
步骤
1首先放入高筋面粉和低筋面粉
2然后放入酵母
3搅拌一会后,把除了黄油,全都放盆里,揉面开始
4揉到出筋就行,放入黄油30g,继续揉
5第一次醒发1小时。
6醒好后,开始切块,摆造型,喜欢什么造型做成怎么造型,尽量不要拉扯破,
7第二次醒发45分钟左右,旁边放一小碗热水,保湿,醒发好后,卷成卷卷,在内测放入蓝莓酱,卷好后,放入圆形烤盘里
8最后放入烤箱,预热 170-175度 烤25分钟 ,下层
小技巧
观察面团发酵程度,不要发过了,烤箱烤的时候,看着点烤的火候,