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原料
高筋面粉: 300克, 干酵母: 3克, 盐: 4克, 砂糖: 25克, 黄油: 20克, 牛奶: 170克, 蒸南瓜: 100克, 蓝莓酱: 适量, 模具28*28:
步骤
1除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里,按和面程序
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2和面20分钟后加上黄油和盐继续和面。
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3揪下一小块面团,揉圆后,用手指轻轻拉伸,若面团弹性良好,可拉出薄膜且不会断裂,说明面团已经揉好了。
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4把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。
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5用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
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6一次发酵结束后,分成6等份。揉成圆形,覆上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵。
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7取松弛好的面团,擀开
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8翻面,横放
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9抹上适量的蓝莓酱
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10卷起,稍稍搓长
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11依次做好,均匀摆入烤盘,放在温暖的地方进40-50分钟的2次发酵。
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12油纸剪等宽的三个长条 如图摆放,发好的面团表面筛高粉装饰
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13移除油纸
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14放入预热180度烤箱中层考20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
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