原料
蛋黄糊:: , 牛奶: 60ml, 色拉油: 50ml, 低筋面粉: 80g, 橙皮屑: 少许, 蛋黄: 4个, 南瓜丝: 60g, 蛋白糊:: , 蛋白: 4个, 细砂糖: 60克, 盐: 一小撮, 柠檬汁或白醋: 少许(1/4~1/8小勺)
步骤
1细刨子刨南瓜丝
2水加色拉油搅拌约一分钟。 加低筋面粉稍拌。 加蛋黄拌匀。 加橙皮屑、南瓜丝拌匀。 放冰箱冷藏待用。
3蛋白打到粗泡,加盐一小撮,白醋少许。 细砂糖分三次加入,打发。 第三次加糖时同时加入玉米淀粉。 150度预热烤箱。
4蛋白糊分三次与蛋黄糊拌匀。
5烤箱140度烤60分钟,无需加盖锡纸。
6出炉震三下倒扣晾凉。
7完成。
8切开。