原料
鸡腿1个: , 姜: , 面: , 米酒: , 盐: , 小青菜:
步骤
1鸡腿去骨,切成块,姜切片
2锅烧热,倒入麻油,放入姜片,煎到姜片略皱
3鸡皮朝下,放入锅里煎,煎到鸡皮焦黄,喷入少许米酒,翻面略煎鸡肉
4倒入700ml水,大火煮开,转中火煮10分钟
5鸡汤快好的时候,另起锅煮面
6面条放下去,水开后,面条捞到鸡汤锅里
7面条捞掉后,把青菜放面汤里烫熟
8等面条熟了,放盐调味,就可以出锅了!
小技巧
好的麻油完全可以溶于水,所以,不怕太油 没有米酒可以不加,试过,完全没问题 鸡腿去骨有点麻烦,可以直接买去骨鸡腿 姜片的话,按照个人口味来!要驱寒的话,可以多加几片,当然加多了就都是生姜味了 如果是碱水面要另起锅煮一下,如果是无碱水面的话,直接扔进鸡汤锅里