原料
饼皮：面粉: 95g， 饼皮：蜂蜜: 65g， 饼皮：玉米油: 30g， 内馅：南方黑芝麻糊: 4袋（160g）， 内馅：无盐黄油: 100g
步骤
1这就是我的食谱里要用到的做黑芝麻馅神器：南方黑芝麻糊！
2将粉状的黑芝麻糊倒入软化成液体的黄油中，混合均匀，整理成团之后，用保鲜膜包裹起来，黑芝麻馅就做好了。
3将做饼皮的所有材料也混合成团，也用保鲜膜包裹起来。
4将月饼皮和黑芝麻馅放入冰箱中冷藏过夜。
5第二天，从冰箱中取出月饼皮和黑芝麻馅。将月饼皮分成20g一个的小球，共10个，并尽量搓圆。
6将黑芝麻馅分成25g一个的小小球，共10个，搓的越圆越好。
7往手上抹少许面粉防粘，取一份月饼皮，用手掌将月饼皮尽量压薄压开。压得越大就越容易将馅包起来。
8取一份内馅，将月饼皮盖在馅上。
9将月饼翻转过来，并放在左手弧口处，利用弧口的弧度，将饼皮往中间收。
10收到只有一个小口的时候，就用手指将面皮一点点往中间捏，因为面皮很软，捏的过程中，会看到收口越来越小，最终完全收住。
11收口收好后，将月饼在手中搓圆，直到饼皮变得很光滑，没有明显裂缝。
12取一份搓好的圆球，撒少量的面粉在圆球表面防粘，放入50g的月饼模具中，用手轻轻压平。
13往烤盘上垫一张烘培纸，一手扶着月饼模具，用另一个手的手掌按压，将月饼按压在烘培纸上。
14烤箱170摄氏度（350华氏度），烤8分钟定型后，从烤箱取出。
15在每个月饼的表面，刷薄薄一层蛋液
16再次放入烤箱，170度，烤3分钟，取出冷却1分钟后，再放入烤箱烤3分钟。重复3次，一共烤9分钟。如果月饼上色还不够满意，可以再增加1次。
17月饼烤好后，放入盘子里冷却到常温。将冷却的月饼放入带盖子的容器中，在常温下保存1～2天，等待月饼回油后即可。
小技巧
- 黑芝麻馅的月饼材料相对简单，但在烘烤的时候，如果温度过高，就会比较容易出现饼皮开裂的情况。所以要每烤2分钟就讲烤盘拿出来稍微冷却一下，再放回烤箱。 2. 即使在烘烤的过程中稍微有一些开裂也没有关系，等月饼冷却到常温后，小裂缝就会自己愈合的。 3. 南方黑芝麻糊真的是做月饼的神器，但我也真的和他们没有任何利益关系～
