原料
土豆: ， 醋: ， 辣椒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜末: ， 盐: ， 味精: ， 花椒: ， 糖:
步骤
1将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
2再将土豆片切成细丝
3用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
4将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5锅内放油放入花椒煸炒出香味
6将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
7放入泡好的土豆丝
8煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝
9放入红椒丝翻炒均匀
10最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
11简单但不失美味的酸辣土豆丝
小技巧
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
