原料
排骨: 克， 萝卜: 根， 红枣: 适量， 菠萝: 适量， 口蘑: 适量， 菠菜:
步骤
1猪排骨去骨，肉切片备用。
2将猪肉片加入盐、胡椒粉、料酒、酱油进行腌制。
3口蘑切片，菠萝切成小块备用。
4平锅中放入少量的油，待油热后将腌制好的肉下锅煎3分钟，后加入蘑菇和菠萝一起翻炒。
5在锅中加白水煮沸，加入油和少量的盐、菠菜，白灼1－2分钟，捞出用于摆盘。
6菠萝猪肉盛盘，撒黑芝麻点缀。
7猪排骨取骨。
8白萝卜切块备用。
9在锅中煮沸水焯排骨去血，去血后捞出备用。
10在锅中加入白水，放入备好的排骨、姜、白萝卜、慢炖两个小时。
11最后将菠菜和菠萝猪肉摆盘即可，盛上萝卜排骨汤。
小技巧
如何挑选菠萝 1.看外观形状 优质较好的菠萝果实呈圆柱型或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果端正，芽眼数量少。菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。 2.摸外观硬度 用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微微软的是成熟度较好的。过陷甚至凹陷则为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质。 3.用鼻嗅 用鼻子闻菠萝的香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。
