原料
鸡蛋: 1只， 西红柿: 1个（大的）， 面: 适量， 葱: 少许， 食用油: 少许， 盐: 少许
步骤
1准备材料：西红柿去皮切成小块；鸡蛋打匀（不打也行，随意）；葱切成葱末
2锅中倒入适量的食用油，加入葱花爆香
3加入切好的西红柿，炒软；然后加入鸡蛋。这个过程中加入少许盐
4待鸡蛋成型后，加入适量的水，煮开；最后加入面条；煮好后盛出
小技巧
- 最重要的是鸡蛋和西红柿要先炒，再加水，这样做出来的面才会有浓浓的鸡蛋汤味，这也是这道菜的独特之处所在。 2. 西红柿和鸡蛋炒的顺序可随意，也可先炒鸡蛋后炒西红柿。 3. 还可在水开后加入适量的绿叶菜，这样做出来的面维生素更丰富，颜色也会更丰富好看。 4. 西红柿去皮的方式可参考靳东老干部在节目中介绍的方法，用勺把西红柿刮一遍，切的时候皮就很容易去掉啦? 5. 这道菜的口味清淡，营养丰富，食材也是特别容易找到的，还属于快手菜，希望大家喜欢！
