原料
秋刀鱼: 一条, 海虾: 四只, 藕: 六切片, 油麦菜: 一小把, 淀粉: 两勺, 生姜,葱丝,盐: 适量, 柠檬: 一片
步骤
1秋刀鱼从腹部横向剖开,去除内脏,用清水冲洗干净。 在鱼身处切几刀,不切断鱼身,以便熟的均匀入味。
2用几片姜,葱丝,将秋刀鱼腌渍十分钟左右。
3接下来去除葱姜,用适量盐将秋刀鱼两面涂抹均匀,再沾取少量淀粉在秋刀鱼两面,以防粘锅。
4将切好的藕片,油麦菜焯水捞出待用。 海虾洗净,厨房纸吸干水分。
5油入锅烧热,转小火,将秋刀鱼轻轻放入,煎至金黄,翻面,再金黄,盛入盘中,可用吸油纸吸走多余油分。 将海虾入锅煎至变红,盛出。
6摆盘,将油麦菜,藕片摆入盘中。淋上海鲜酱油,将准备好的柠檬片放置在盘中,吃的时候涂抹在秋刀鱼身上。 搞定~