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原料
面粉: 1000克, 猪肉: 500克, 酵母: 3克, 葱: 适量, 鸡蛋: 5个, 油: 适量, 盐: 适量, 粉条: 300克, 小白菜: 50克, 苦菊: 200克, 葱姜蒜: 适量, 木耳: 10朵, 香菜: 100克, 调料: 随意
步骤
11、五花肉和里脊肉切丁、粉条煮后切碎、小白菜和苦菊过热水切碎、木耳切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎,备用。
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22、热锅煸肥肉出油,加入葱姜蒜炒香,放入切好的肉丁炒翻炒,倒入老抽上色,均匀后关火,然后倒入粉条、木耳、鸡蛋碎搅拌,再放入切好的小白菜、苦菊和香菜,放入盐、香油、味精、十三香拌匀。
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3面粉提前发好。温水冲干酵母粉,然后和面,醒面2小时。
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4擀皮包入馅料,放入锅内继续醒15分钟,然后开火蒸,上汽后再蒸20分,关火后盖盖焖5分钟,香喷喷的肉丁粉条包就蒸好啦!
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5蘸着香油蒜泥醋汁吃,香!
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小技巧
1、和面时加入适量的盐和糖,面蒸出来有咬劲儿。 2、小白菜和苦菊用热水烫一下即可,蒸熟后包子里菜还是绿色,焯时间长了蒸出来菜发黄。 3、香菜最后拌入,蒸出来菜菜味道浓郁。