原料
鸡爪: 500g， 白醋: 适量， 砂糖: 适量， 盐: 适量， 耗油: 适量， 酱油: 适量， 芝麻油: 适量， 蒜蓉辣椒酱: 适量， 香菜: 若干， 大蒜: 若干， 姜: 一块， 料酒: 适量， 冰水: 一盘， 小米椒: 若干
步骤
1冰块提前一晚冻好，鸡爪洗干净斩掉指甲的部分，每个再斩成两边，这样入味点。
2姜块拍扁，放鸡爪，水和料酒一起煮，水开后再煮七分钟左右，用筷子能很容易戳进鸡爪就代表熟了。
3鸡爪捞起来马上放到冰水中，这时候让鸡爪慢慢冷却，直到鸡爪摸上去也是冰的。
4香菜，大蒜，小米椒切成粒，分量视乎个人口味，个人口味偏淡就放了四五个大蒜和小米椒，切好后放到碗里加盐，糖，醋，耗油，辣椒酱，芝麻油，再兑点冷开水，调成汁
5把冷好的鸡爪放进调好的汁里，用保鲜膜把碗盖好放进冰箱腌一个晚上，第二天就可以开吃啦！
小技巧
冰水记得提前准备好，一定要让鸡爪完全冰冷后再放进汁里，这样做出来的鸡爪才会吃起来脆爽！
