![](/images/node/25/252515.webp?1638105340)
原料
鸡爪: 一斤, 蒜: 5瓣, 香菜: 适量, 酱油: 小半碗, 醋: 小半碗, 姜: 3~5片, 糖: 2勺, 香油: 1、2滴, 盐: 少量, 辣椒: 适量
步骤
1在市场买回的新鲜鸡爪,简单的清洗一次
![](/images/seq/98/983488.webp?1638165088)
2为了方便入味,我给鸡爪砍成两段,并且划了几道。
![](/images/seq/98/983489.webp?1638165088)
3锅里放水放几片姜放点盐,放鸡爪,开大火,水开后关小火,煮5分钟
![](/images/seq/98/983490.webp?1638165088)
4鸡爪煮熟后,捞出,放入装有冷开水的盆里。
![](/images/seq/98/983491.webp?1638165088)
5适量蒜米和香菜,喜欢吃辣的可以放辣椒
![](/images/seq/98/983492.webp?1638165088)
6一勺蚝油,小半碗酱油,小半碗醋,两勺白糖,两滴香油。
![](/images/seq/98/983493.webp?1638165088)
7然后捞出鸡爪放入调好的酸辣料里搅拌,入味。
![](/images/seq/98/983494.webp?1638165088)
8入味后的鸡爪差不多就是这样。冷藏口感更佳
![](/images/seq/98/983495.webp?1638165088)
小技巧
煮熟后的鸡爪一定要马上放进冷水里,不然会起胶质,影响口感