原料
凤爪: 1kg， 泡椒: 1袋， 生姜: 适量， 蒜瓣: 适量， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 麻椒: 适量， 大料（八角）: 适量， 香叶: 适量， 孜然: 适量， 桂皮: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 白醋: 适量， 纯净水（凉白开）: 适量
步骤
1凤爪洗净，把爪子切掉。
2一个凤爪剁成四小块，方便入味。
3准备好香料。
4凤爪冷水下锅，放入步骤3所以香料，加入少许盐，开大火煮10-13分钟至凤爪煮熟。（看凤爪大小而定时间，煮的时间别过长，不可太烂。）
5煮好的凤爪捞出来过2-3遍凉水（凉白开）。这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走，然后晾凉备用。
6泡椒水材料。
7喜欢吃辣的把泡椒剁碎。加入适量白醋、盐和鸡精，搅拌均匀。自己试一下味道，自己把握！
8把晾凉的凤爪与调味好的泡椒水一起倒入容器内，盖上盖子放一个晚上就可以吃了。（这次买的凤爪有些少，容器太大，封面图用了之前做过的泡椒凤爪图片！）
小技巧
嘴馋的美眉泡个五六小时也可以吃了，但泡的时间越长越入味越辣噢！！！
