红烧鸡小腿 0

原料

鸡小腿: 9只, : 1根, 葱姜蒜: 适量, 冰糖、白酒: 适量, 红豆腐水: 适量, 生抽、老抽: 适量

步骤

1鸡小腿用开水焯一下捞出备用

2炒锅中倒入足够的油,油稍热时放入冰糖一小把,待颜色变为浅褐色时倒入鸡小腿煸炒。

3全部鸡小腿煸炒一会儿后倒入葱姜、白酒、生抽、老抽、红豆腐水继续翻炒,之后加入开水没过鸡小腿。

4大火烧开后转小火继续炖,满满收汤。之后放入切好的藕片,视藕片软硬度喜好决定关火时间。出锅前可加入少量盐提味儿。

小技巧

1、炒糖色是关键,建议用冰糖上色。味道正哦。2、炒鸡腿时容易溅油,注意安全。我叫来了婆婆帮忙完成此步骤,有好婆婆,就是这么任性!

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