原料
芋艿: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜头: 适量， 油、盐: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 少许， 水: 适量
步骤
1首先将芋艿去皮洗净。
2然后将洗净的芋艿切块。
3葱头洗净切段，姜、蒜头切末。
4热锅下油，油热后，将切好的葱、姜、蒜放入锅中爆香。
5接着放入切好的芋艿，翻炒。
6然后加入适量的盐、生抽，少许的鸡精提鲜，炒匀。
7接着放入适量的水，盖盖焖煮八~十分钟。
8芋艿煮熟后，揭开盖子，大火收干剩下的水分。
9最后撒上葱花儿即可~
小技巧
1.冰冻的芋艿要提前解冻。 2.芋艿比较小，所以直接切开一半就行，不用切太小块的。 3.生姜要多一些，蒜头可适量少一些，一瓣就可以了。 4.要在焖煮之前进行调味，这样芋艿还会很入味。 5.盖上盖子后，在芋艿没有煮熟之前十万万不可开盖的，说是会造成喉咙痒，芋头也是一样的。所以要放足够的水，大概差不多过面水这样子，也不要放太多，到时候很难收干水分，吃起来就会很水的。五六分钟后大概也就熟了，但要焖至粉烂粉烂状还需再焖一会儿。
