原料
鸡腿: 2只， 青菜: 若干， 米饭: 1碗， 玉米淀粉: 100g
步骤
1起锅开水烫青菜，备用。
2鸡腿剔骨，切花刀使其厚度均匀。
3鸡腿放盐、糖、味精、姜丝抓匀，腌制15分钟。
4将鸡肉控干水分，放在玉米淀粉里，鸡肉表面要完全被干粉裹住。
5起锅大火将油烧开180度左右，然后中火等油温降下来，将鸡肉放进油锅炸至两面金黄盛出。
6锅内油盛出剩少许，加蚝油、蒸鱼豉油，将开水里的青菜放进去翻炒几下即可。
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小技巧
1、从鸡腿内侧去骨，保持鸡皮完整，喜欢辣就用辣椒水腌制。 2、使用橄榄油、玉米油、色拉油等清淡油脂。 3、油不用放太多，无需没过鸡腿，因为可以翻面。 4、如果您还有什么不明白，或者做失败了，加我微信（Tanshi_Studio）呀。
