原料
枇杷腿: 6， 黑胡椒: 半勺， 白胡椒: 半勺， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 淀粉: 4勺， 高精面粉: 5勺
步骤
1处理鸡腿，自己家炸秉着省油省气省时间的选择，把鸡腿剔骨，抽筋！其实很简单，一把厨房用剪刀就搞定 拿起鸡腿把看到软骨从呢里开始剪，一定要贴着骨头这样比较好把鸡肉完整扒下来，注意白色的经要剪断
2腌制鸡肉，处理好的肉放到碗里，加入黑胡椒粉白胡椒粉，盐和鸡精，抓匀腌制10-15分钟
3这时候来处理面，你可以选择油炸面，家里只有做面包的高精面粉所以，，，，面粉和淀粉是4:3，加入淀粉是会让鸡更脆
4接下来就可以开始裹面炸鸡了，腌制好的鸡肉均匀裹好面一定要全部裹好，油温7-8成入锅，两面硬了后改中火变微黄后捞出
5还没有完哦，微黄还没熟，捞出来后放到手可以触碰再次中火炸到熟，一般火控制的好金黄色就差不多啦！出锅控油，可以开吃啦！
小技巧
一定要复炸，不要偷懒，复炸可以更脆，火候掌握很重要！方法同样适合炸鸡米花，鸡翅等等
