
原料
蛤蜊: 克, 姜: 片, 葱: 根, 大蒜: 瓣, 料酒: 勺, 小葱: 根
步骤
1吐沙 水中放盐溶化,放入蛤蜊浸泡使其吐沙。清洗干净

2底油放葱姜蒜片干红椒炒出香味,加入蛤蜊翻炒。

3烹入料酒去腥增鲜,加盖焖1分钟。

4待蛤蜊全部张口了,加入香菜翻匀出锅

小技巧
起油锅放入姜末,葱花,放红辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒,翻炒到有开口的为止,盖锅盖约一分钟,出锅即可,不放水,不放盐,更不要放其他作料,蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。 注意:海鲜都含有大量嘌呤,与啤酒同食会增加痛风危险,请饮酒适量。 辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱!