原料
猪肉或五花肉: 1斤多， 韭菜: 1斤多， 大葱: 适量， 姜: 适量， 饺子粉: 适量， 十三香: 适量， 老抽: 适量， 味精: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 香油: 适量， 鸡精: 适量， 面粉: 若干
步骤
1油锅放油，根据你饺子馅的分量放，把事先准备好的姜末葱末放一边备用
2油锅热后，把姜末葱末一起倒入锅中，翻炒几下
3依次放入老抽，鸡精，味精，糖，盐，十三香，饺子粉，爆出香味关火
4关火后，把剁好的肉放入锅中用筷子顺方向搅拌一会儿
5肉搅拌好后，把切好的韭菜放入，再次进行搅拌
6在搅拌的过程中，可以再适量的加点十三香，盐（因我在肉里放盐放的比较少）香油，香喷喷的饺子馅就好了
7把准备好的面粉活好后，就可以擀皮了，自己擀的皮很好包，味道也棒棒哒
8饺子包好，下锅开煮了
9饺子出锅了
小技巧
1、因大家的口味不一样，所以饺子的调料根据自己的喜好来添加。 2、面要提前活好，放旁边醒会儿。 3、韭菜要先洗了放通风地方晾干。 4、肉和韭菜的比例自己根据自己的喜好来，我们比较喜欢吃肉多的，肉块大的。
