原料
鸡蛋（50g）: 5个， 玉米油: 40g， 炼乳: 45g， 细砂糖: 35g， 面粉: 60g， 28×28金盘:
步骤
1玉米油倒入锅中加热至微沸离火，倒入过筛后的面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态，放凉备用
2四个蛋黄和一个全蛋打散，加入炼乳 ps 炼乳是自己熬的 直接吃幸福感爆棚
3放凉后的面糊分次和蛋液混合至细腻 怕蛋腥味的可以加几滴香草精
4蛋白加几滴白醋，分次加入细砂糖打至中性偏干性状态
5170°预热烤箱，三分之一蛋白与面糊切拌均匀，再倒回蛋白切拌均匀，倒入烤盘，震几下，抹平
6拿另一个烤盘装热水放下层，将蛋糕糊放去烤箱中层，170°烤20分钟左右
小技巧
?温度仅做参考 我家烤箱温度偏高 只调140°左右 ?蛋黄糊状态应该是比较粘稠的，太稀了再加面粉，太稠了加水
