腌脆佛手瓜 0

原料

佛手瓜: , 生抽(六月鲜): , 醋:

步骤

1佛手瓜去皮一切二。

2取出佛手瓜中的核。

3切成均匀薄片。

4锅中烧水,水沸后倒入切片的佛手瓜,汆烫十五秒到二十秒,捞出沥干水分。

5用冷水冲汆烫过的佛手瓜,保持脆度。

6用凉开水浸泡一下佛手瓜片(因为要腌,所以尽量避免有生水)

7沥干后放入碗中,加入生抽和醋,如果喜欢酸甜味就再加点白糖;喜欢辣的,多放点老干妈。拌匀后放入冰箱,腌制至少半小时以上,我家一般腌制一夜,这样更入味。盛出后再淋上麻油。

小技巧

1。佛手瓜去皮的时候要当心它的粘液,弄在手上会很不舒服,而且不易洗掉,所以最好戴手套去皮。 2。麻油最好在吃的时候淋,因为腌制的时候加上麻油会印象脆脆的口感。

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