原料
低筋面粉: 55克， 鸡蛋: 4个， 牛奶: 40克， 细砂糖: 40克， 色拉油: 40克， 火龙果泥: 30g
步骤
1准备食材 牛奶、色拉油、火龙果泥 倒入小盆里搅打均匀 PS：火龙果果肉切成小颗粒 压碎成泥或是料理机打碎
2可以多搅打一会儿 筛入低粉
3 03 称Z字形拌均匀 拌到无干粉的状态即可 分次加入蛋黄 以同样的方式拌均匀 PS：面糊切忌过度搅拌 以免面粉起筋 鸡蛋提前蛋黄蛋白分离 盛放蛋清的碗要无油无水 避免有任何杂质
4拌好的面糊是顺滑的状态 分3次加入白糖打发蛋清 打到粗眼泡时加入3/1白糖 继续打发
5蛋白打到比较细腻的状态时 加入剩下的2/1白糖 继续打发 打到有明显纹路时 加入剩下的白糖 继续打发
6打到蛋白提起打蛋器 称弯钩状态时 停止打发 分3/1蛋白到蛋糊里 用翻拌的方式拌均匀
7 倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀 烤盘提前铺硅油纸 拌好的蛋糊倒入烤盘里 用刮刀刮平整
8烤箱提前预热 170度上下火25-30分钟 出炉后无需倒扣 直接放烤架上冷却到有手温时开始卷 PS：烤箱温度仅供参考 建议下火温度低10度左右 以免底部烤过了
9左右两边直切 前后两边斜切 上下垫油纸同时借助擀面杖 卷起来定型或冷藏冰箱半个小时
10成品图
11成品图
12成品图
