原料
平阴玫瑰酱: 400g， 平阴食用玫瑰乾花瓣: 15g， 普通面粉: 300g， 黄油/猪油: 210g， 低筋面粉: 240g， 水: 120g， 熟糯米粉/面粉: 50g， 熟白芝麻: 50g， 熟花生碎: 90g
步骤
1做馅玫瑰酱要这种花瓣多，比较干的。白糖玫瑰酱比红糖玫瑰酱的玫瑰味浓，烘焙选白糖玫瑰酱味道比较好。 平阴玫瑰酱无添加无色素的颜色就是这样
21.和面:水油皮 普通面粉300克、猪油/黄油110克、水120克，揉成面团。和好后盖上保鲜膜醒20分钟左右 2.和面：油酥皮 低筋面粉240克、猪油120克，揉成面团(夏天放冰箱冷藏20分钟)
3准备馅料 1.炒糯米粉/面粉，不断翻炒，颜色微黄即可 2.烤花生，带皮花生仁在烤箱150度10分钟左右，晾凉，退皮，压碎。 3.炒芝麻，不断翻炒，芝麻颜色微黄有响声即可,晾凉备用。
4把水油皮面团和油皮面团分别分成32份。
5每份油皮包入一份油酥，捏紧收口
6收口向下盖上保鲜膜静置15分钟
7取一个面团，压扁，擀成牛舌状，从上而下卷起来。依次卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。
8搅拌馅料 玫瑰酱400g、干花瓣15g、熟芝麻、熟花生，一起搅拌均匀。平均成32个小团。
9用手揉搓，平均成32个小圆团
10取一个面团，压扁，擀长，从上而下卷起来。
11每个面团都卷好,盖保鲜膜.
12取一个面团，从中间压一下，两头往里捏，再压扁，擀圆。
13皮稍微擀大一点，这样好包。包入一份玫瑰馅，捏紧收口.
14口朝下放入烤盘中，稍微按扁一点，成扁圆形。
15放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。（各牌子烤箱温度不同，请自行调整温度）
16烤好的玫瑰酥皮月饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦.
171.若不想上色则在后期盖上锡纸,我烤的没盖锡纸颜色微黄. 2.进烤箱前表面刷蛋黄液，撒上黑/白芝麻装饰，馅换成蛋黄豆沙，就是蛋黄酥啦。
183.若烘烤15分钟后，将玫瑰饼翻面后继续烘烤，直至饼皮微上色。 烤完后就是上图的样子，也很好看，很有食欲吧。
19美味！来一口
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小技巧
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