馅料根据自己的爱好调成喜欢的口味，蒸饺面皮Q，晶莹透明，外观不错。澄面就是小麦淀粉，超市和烘焙店里都有卖的。
主料：猪肉馅适量 辅料：澄面200克，土豆淀粉100克，水适量
1、混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。 2、稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉。 3、水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。
1、澄面和土豆淀粉的比例为2：1，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。 2、水开后再蒸。
