原料
南瓜面团: , 南瓜泥: 60克, 面粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克, 紫薯面团: , 紫薯泥: 30克, 水: 30克, 面粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克, 菠菜面团: , 菠菜汁: 50克, 面粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克, 番茄面团: , 番茄汁: 50克, 面粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克
步骤
1南瓜面团:主锅放入60克冷却的南瓜泥、1克酵母、10克糖,1分钟/37度/速度3激活酵母,再放入100克面粉,30秒/速度3混合,观察南瓜泥和粉比例是否合理,接下来2分钟/揉面键;
2紫薯面团:主锅放入30克冷却的紫薯泥、30克水、1克酵母、10克糖,1分钟/37度/速度3激活酵母,再放入100克面粉,30秒/速度3混合,观察紫薯泥和粉比例是否合理,接下来2分钟/揉面键;
3菠菜面团要先把菠菜焯水,放入主锅加点水,15秒/速度10打汁,用网过滤菠菜汁;
4菠菜面团:主锅放入50克菠菜汁、1克酵母、10克糖,1分钟/37度/速度3激活酵母,再放入100克面粉,30秒/速度3混合,接下来2分钟/揉面键;
5番茄面团:1个番茄切成4块放入主锅,15秒/速度10打成汁,取其中50克番茄汁;主锅放入50克番茄汁、1克酵母、10克糖,1分钟/37度/速度3激活酵母,再放入100克面粉,30秒/速度3混合,观察番茄汁和粉比例是否合理,接下来2分钟/揉面键;
6做好的面团盖上保鲜膜发酵到1倍大!
7发酵好的面团排气,擀成0.8cm厚度的薄饼,压上模具;
8再加点缀就OK
9发挥小盆友的想象力,一起玩面团吧^_^
10整形好的彩色馒头再醒发15分钟,主锅放600克开水,18分钟/Varoma/速度小勺蒸煮!
小技巧
不用揉一个面团,就洗一次锅,最后揉完以后洗就可以!