原料
羊小腿: 一只， 绿尖椒: 4个， 洋葱: 2个， 橙彩椒: 1个， 小茴香籽儿: 2/3杯， 孜然籽: 2/3杯， 辣椒粉: 2勺， 肉豆蔻粉: 1勺， 肉桂粉: 1勺， 胡椒碎: 大把， 盐: 适量， 橄榄油: 3勺， 干牛至: 3搓， 白米酒（伏特加也行）是为了去膻，可以不放。: 一杯， 大蒜: 4瓣， 红萝卜: 1或1/2根
步骤
1绿尖椒切圈，彩椒切半厘米厚丝，洋葱对半切，然后切片。 大蒜拍碎去皮。羊腿削去多余油脂，待用。（图为待处理羊腿）
2将切好的洋葱，辣椒，和处理好的羊腿放进一个盆，把胡椒，盐，油，和所有香料充分混合后放入冰箱，至少30分钟。 最好可以前一晚做，把保鲜膜摊开，把料全部放进去包好。放冰箱，12小时（包紧！）图为12小时后拆开的散料。
3拿出腌好的羊腿，这时候已经可以透过调料包闻到香味了。热锅（锅一定要热，不然就变煮羊肉了），进油。羊腿煎3-5分钟，每面棕色。
4把腌料放入热锅，大火炒5-8分钟。然后放酒，煮开，直到减半。（差不多要用10分钟左右。）
5放水，正好没过羊腿即可。煮开，放入烤箱185摄氏度/365华氏度，一个半小时。（如果能用Beef stock更好）
6一小时后开烤箱，放入胡萝卜。
7等萝卜软了，羊肉筷子一插就透便可以出锅了。
小技巧
羊肉一定要去掉多余的油，不然整个汤汁会过油。 出锅后后辣椒和洋葱可以拿滤网滤出，拿勺子压一下。
